गार्लिक पनीर रेसिपी: इस आइकॉनिक भारतीय पनीर डिश को घर पर बनाने की विधि
पनीर, भारतीय व्यंजनों में एक बहुमुखी सामग्री है, जो विभिन्न स्वादों और पकाने की विधियों के साथ खूबसूरती से मेल खाती है। ऐसी ही एक स्वादिष्ट डिश है गार्लिक पनीर। इसमें पनीर की हल्की मिठास और लहसुन की तीव्र सुगंध मिलकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करती है। यह आसान गार्लिक पनीर रेसिपी शेफ स्वास्थी श्रीकांत की है।
गार्लिक पनीर रेसिपी
गार्लिक पनीर एक सम्पूर्ण और स्वादिष्ट भोजन है जिसे परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लिया जा सकता है। इसका गहरा, नमकीन स्वाद और पनीर की मलाईदार बनावट इसे एक अद्भुत व्यंजन बनाती है। इसे आप साइड डिश या मुख्य पकवान के रूप में परोस सकते हैं। यहां घर पर गार्लिक पनीर बनाने की आसान रेसिपी दी गई है:
गार्लिक पनीर कैसे बनाएं
• पनीर काटें: पनीर को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि पनीर बहुत सख्त लगे, तो इसे 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगो दें। फिर इसे छानकर अलग रख दें।
• गार्लिक पेस्ट तैयार करें: एक ब्लेंडर में, भीगे हुए लाल कश्मीरी मिर्च (15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं), बारीक कटा हुआ लहसुन, सिरका और चीनी डालें। इसे स्मूद पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।
• पनीर तलें: एक नॉन-स्टिक पैन में 2-3 बड़े चम्मच तेल मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने पर पनीर के टुकड़े डालें। पनीर को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पनीर को पैन से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
• जीरा भूनें: उसी पैन में जीरा डालें और उसे चटकने दें (लगभग 30 सेकंड)। फिर बारीक कटे हुए प्याज डालें। प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें।
• गार्लिक पेस्ट पकाएं: पैन में गार्लिक पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि वह पैन में चिपके नहीं और जल न जाए। पेस्ट का रंग गहरा लाल हो जाना चाहिए।
• पनीर मिलाएं: तले हुए पनीर के टुकड़े पैन में वापस डालें। पनीर को अच्छी तरह से गार्लिक पेस्ट में कोट करें। सोया सॉस और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।
• गार्निश करें और परोसें: ऊपर से बारीक कटे धनिया पत्ते छिड़कें और इसे गरमागरम परोसें।
साभार: हर जिंदगी
